JNK Rdece 2016
JNK de Kristina Mervic est l’un des domaines viticoles naturels les plus intéressants que nous ayons découverts ces dernières années. Kristina travaille en biodynamie sur un petit vignoble de 3,5 ha au nord de Vipava, à la frontière avec Goriska Brda. Pur et complexe sont les mots clés les plus importants ici.
Avec ce Rdece/Rosso, elle réalise une fois de plus un véritable tour de force : l’alliance d’élégance, de fraîcheur et de puissance est phénoménale. Le fait qu’elle laisse ce vin vieillir plusieurs années en bouteille avant de le proposer témoigne de son exigence de qualité.
| Domaine viticole | JNK by Kristina Mervic |
| Pays - Région | Slovénie, Vipava |
| Style de goût | Rouge : complexe et puissant |
| Cépage | Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Viticulture | Biodynamique |
| Vinification | Naturel, 4 jours de macération |
| Maturation | 2 ans en fûts de chêne usagés de 500l |
| Drinking window | 2024-2035 |
| Gastronomie | Plats de viande plus consistants, légumes grillés, gibier |
| Volume (cl.) | 75.0cl. |
| Pourcentage d'alcool | 14.0 |