Là où le vin respire
Slow ArtisanalWines n’est ni un concept marketing, ni un effet de mode. C’est un lieu, une amitié, une relation vivante entre la nature, l’humain et le temps.
Au cœur des collines de Štajerska, dans le nord-est de la Slovénie, là où les vignes ondulent entre forêts et sols anciens riches en minéraux, nous — Marko Grušovnik et Matija Žerjav (Matic) — élaborons des vins orange naturels. Sans raccourcis. Sans artifices. Des vins sincères, ancrés dans leur terroir.
Nous avons grandi ici, entre les ceps. Nos grands-pères étaient amis, et nous avons poursuivi ce lien, nourris par les histoires et les gestes transmis. Des années plus tard, nous sommes revenus : Marko, ingénieur de formation et créateur dans l’âme ; Matija, vigneron passionné, artisan du vivant. Ensemble, nous avons donné naissance à Slow Artisanal Wines..
Notre philosophie : lenteur, sol, peau & âme
Dans un monde qui va trop vite, qui standardise tout, nous choisissons la lenteur. L’attention. La vérité.
Nous n’"élaborons" pas nos vins — nous les accompagnons. Fermentations spontanées, longues macérations pelliculaires, aucun collage, aucune filtration, aucun additif. Pas de soufre. Pas de levures ajoutées. Juste du raisin, du temps, et de la confiance.
Pour nous, le vin ne doit pas être une copie parfaite d’année en année. Il doit raconter une histoire : celle du millésime, du sol, de la main qui l’a guidé.
Le terroir : Štajerska, Slovénie
La région de Štajerska, à l’est de la Slovénie, est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Europe — et pourtant méconnue. Le climat y est frais, avec de forts écarts thermiques entre le jour et la nuit, offrant des vins pleins de tension, d’arômes et d’acidité naturelle.
Les sols sont variés : marnes, calcaire, argile rouge et sédiments riches en fer. Ils apportent à nos vins une minéralité vibrante, presque saline. Nous travaillons des cépages traditionnels comme le Laški Rizling (Welschriesling), le Šipon (Furmint), le Sauvignonasse ou encore le Riesling, tous capables d’exprimer l’énergie unique de ce lieu.
Ici, on respecte le rythme des saisons. Rien n’est industrialisé. Le terroir parle encore, et nous l’écoutons.
Les vins : vivants, texturés, sans compromis
Notre spécialité, ce sont les vins orange naturels — des raisins blancs vinifiés avec leurs peaux pendant plusieurs semaines. Cela donne des vins profonds, structurés, vibrants. Parfois un peu sauvages, toujours sincères.
Vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en fûts neutres ou en amphores, mise en bouteille sans filtration ni stabilisation. Chaque millésime est une surprise. Chaque vin, une nouvelle conversation.
Ces vins ne cherchent pas à plaire à tout le monde. Ils s’adressent à ceux qui veulent sentir le vrai. À ceux qui écoutent le vin autant qu’ils le boivent.
En fin de compte
SlowartisanalWines ne parle pas seulement du contenu du verre — mais de son origine, de son chemin, et des personnes avec qui on le partage.
Nous croyons que le vin peut être un pont : entre les gens, entre les générations, entre l’homme et la nature sauvage.
Notre travail est simple, mais jamais facile. Il demande patience, humilité, et amour.
Et au final, le vin n’est jamais terminé — il est vivant.